Pyszna sałatka z brokułów

Pyszna sałatka z brokułów

  • Porcja BROKUŁÓW ('główka')
  • 2-3 JAJKA
  • 1 PAPRYKA CZERWONA
  • 1 PAPRYKA ŻÓŁTA
  • 1 CEBULA (czerwona)
  • 2-3 ząbki CZOSNKU
  • 1 duży POMIDOR (300g pomidorków cherry)
  • DRESSING:
  • szczypiorek
  • oliwa z oliwek, oliwa zwykła
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny lub ocet balsamiczny
  • oregano

Kolorowa i naprawdę smaczna. Świetnie sprawdza się na wieczornych przyjęciach ze znajomymi, choć jest z czosnkiem ;)

Na samym początku wstawiamy wodę, żeby ugotować jajka na twardo i brokuły, oczywiście oddzielnie ;)
Brokułom powinno wystarczyć 10-15 minut gotowania w osolonej wodzie od momentu wrzucenia do wrzątku. Przez czas gotowania sprawdzamy patyczkiem ich miękkość- nie możemy ich przegotować.
W między czasie kroimy pozostałe składniki- paprykę żółtą i  czerwoną w cienkie paski o długości 2-3 cm, cebulę na pół i w piórka, pomidora w dużą kostkę lub drobne pomidorki w ćwiartki.
Jajka obieramy, brokuły odcedzamy i studzimy. Do sałatki dodajemy dopiero zimne.  Jajka kroimy w ósemki, brokuły dzielimy na różyczki.
Z czosnku i przypraw robimy sos:
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę, mieszamy z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 2 łyżkami oliwy zwykłej, dodajemy sól i pieprz, posiekany szczypiorek oraz sok z cytryny do smaku. Zamiast niego lubię użyć octu balsamicznego lub ostatecznie winnego.  Sałatka bardzo dobrze smakuje z oregano (świeżym lub suszonym).
Do warzyw dodajemy sos i bardzo delikatnie mieszamy.

Smacznego! 

 

Brak komentarzy klienta.