Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

  • 1 średnia DYNIA (tak do 12 kg wagi)
  • 2 ZIEMNIAKI
  • 2 CEBULE
  • 2 MARCHEWKI
  • 3 ząbki CZOSNKU (nie chińskiego)
  • 1 litr BULIONU (może być z kostki)
  • kilka łyżek OLEJU (lub masło klarowane)
  • śmietanka do zup
  • miód lub cukier
  • przyprawy: SÓL, PIEPRZ, IMBIR (najlepiej świeży), GAŁKA MUSZKATOŁOWA,  KURKUMA, CYNAMON, PAPRYKA SŁODKA, CHILI, KARDAMON
  • 100 ml alkoholu 40%

Pyszny i pikantny.

Powstał w czasie halloweenowej-babskiej nasiadówki. Trzy kobiety szalejące w kuchni z nożami- to jest to! :)
Dynia szczerzyła się do nas później wszystkimi czterema kłami. ^^

Do dzieła:

Wydrążyłyśmy dojrzałą dynię, pestki odłożyłyśmy do suszenia, a tą część miąższu, która jest zbita i mocno pomarańczowa- pokroiłyśmy w nierówną kostkę. Reszta warzyw także została obrana i pokrojona w kostkę po to, aby wszystkie warzywa kolejno nieco podsmażyć: ziemniaki, cebulę, marchew, czosnek i dynię.
Podczas smażenia dyni dodałyśmy cukru i czekałyśmy, aż się skarmelizuje.
Wszystkie podsmażone warzywa włożyłyśmy do sporego garnka, razem z bulionem i gotowałyśmy do momentu, aż wszystkie warzywa były miękkie.
W tym momencie garnek trzeba zdjąć z ognia, odczekać trochę i zmiksować  na jednolitą masę- krem.
Gdy to się już stanie- garnek wstawiamy jeszcze na chwilę na ogień i doprawiamy do smaku wyżej wymienionymi przyprawami. Dynia sama w sobie jest nieco mdła, więc nie zaszkodzi jej świeży, starty imbir, gałka, cynamon, kardamon i chili, oczywiście sól i pieprz. Paprykę słodką  i kurkumę sypiemy głównie po to, aby nadać zupie intensywny kolor (jednak nie należy przesadzać ;)) Ja osobiście bardzo lubię dolać do zupy kieliszek brandy lub chociaż wódki.
Podając zupę warto ją jeszcze przyozdobić kleksem śmietanki oraz listkiem jakiegoś zioła- pietruszki lub bazylii.

Zupa jest naprawdę prosta w przygotowaniu i bardzo trudno jest ją 'zepsuć'. W dodatku jest 'prawie' jednogarnkowa ;)
Nadaje się świetnie na przyjęcia, jako przystawka i jest pyszna z grzankami czosnkowymi.

Smacznego! 

Brak komentarzy klienta.